Nueva cita con la buena mesa

Carambuco, El Asador del Duque, El Cenador de Salvador, El Fogón de los Arrieros, Hospedería La Cañada, La Lonja Marina, Don Fernando, La Brasa Roja, Roma y Zalea son los 10 restaurantes que participan en la tercera Muestra Gastronómica, que empieza hoy y se desarrolla hasta el domingo 29 de julio. Esta iniciativa está organizada por la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Moralzarzal (ACIEM), con la colaboración la Federación Empresarial Madrid Norte (FEMAN), la Cámara de Comercio y el Ayuntamiento.

Eduardo Sánchez, representante de FEMAN, indicó en estas jornadas que “el éxito está asegurado”, y señaló que iniciativas de este tipo son buenas tanto para los restaurantes como para el resto de empresarios y comerciantes de la localidad. En esta línea incidió el delegado de la Cámara de Comercio en la zona, Luis Suárez de Leza, quien añadió que la gastronomía se convierte de este modo en “reclamo y motor económico”.

Finalmente, la primera teniente de alcalde, Mª Ángeles Jiménez, aseguró que Moralzarzal está en el “primer plano gastronómico de la Comunidad de Madrid”, destacando el auge de este sector y la “mejora continua de la calidad”
Platos y tapas para todos los gustos
Por tercer año consecutivo, la Muestra Gastronómica de Moralzarzal se convierte en punto de encuentro de la mejor cocina, con la participación de 10 restaurantes que ofrecen completos menús degustación (incluyendo bebidas) con precios que van de 32,50 a 65 euros. Una oportunidad para disfrutar de platos como gazpacho de langostinos crujientes y emulsión de aceite de albahaca, estofado de fresas con espuma de yogur natural (Carambuco), lomo argentino a la brasa, empanadas criollas (El Fogón de los Arrieros), bacalao relleno de pulpo, salmón marinado y chistorra, con cama de patata trufada (Zalea), cochinillo de lechón con hierbas aromáticas, puré de manzana y patatas panadera (Roma), lenguaditos de moneda reuniere (La Brasa Roja), zarzuela de marisco, mosaico de verdura a la plancha (La Lonja Marina), ensalada de jamón de oca y foie en rollito de trigo (La Cañada), semifrío de mango con crujiente de piña y helado de vainilla (El Cenador de Salvador) o milhojas de aguacate, salmón ahumado y espárragos (El Asador del Duque).

Paralelamente se celebra el segundo Concurso de Tapas, con la participación de 12 establecimientos. Repiten Zalea, Roma y La Cañada, y se suman Cafetería A Modiño, Mesón Los Navarros, El Ladrillo, D’Callejo, La Chera, La Plaza, El Café del Teatro y La Parrilla de la Piscina. Pequeña gran cocina que nos permitirá disfrutar de tapas como el pincho de foie fresco a la plancha sobre cebolla caramelizada y sal maldón, con un rioja Lagunilla Crianza 2004 (D’Callejo), o Milhojas de jamón ibérico, queso fresco y dulce de membrillo, sobre cama de mermelada de zarzamora, con copa de vino (Albero).