La dieta mediterránea

Pues, ahora bien, la ministra Elena Espinosa está dispuesta a complementar la educación para la ciudadanía, bajo el estilo del comer saludable. No se ha cortado un pelo a la hora de poner el mantel y la mesa repleta de legumbres, cereales, frutas, verduras, pescado, carne de aves... y solicitar a la UNESCO que inscriba en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad estos manjares que levantan el ánimo a cualquiera.

La cuestión no es cebarse, aunque la vida sea amarga y nos abra el apetito en demasié, sino tomar aliento justo y aliento sereno. Elena Espinosa se lo ha tomado en serio y ha manifestado su compromiso de fomentar el estudio, la investigación y la difusión del acervo milenario que representa la dieta mediterránea, reconociendo que, como demuestran todos los estudios científicos hasta las fechas, este inmenso patrimonio inmaterial que representa este estilo de darle a la boca, forjado en la confluencia de continentes y culturas, comporta beneficios importantes para la salud humana y en consecuencia contribuye a mejorar la calidad de vida de las personas.

Además, hay más beneficios en la gratísima dieta mediterránea, al parecer estimula la producción y consumo locales, fomenta una agricultura respetuosa con el medio ambiente y promueve los intercambios e iniciativas regionales, contribuyendo al diálogo cultural, a la transferencia de conocimientos y tecnología y a la revitalización económica y social de todas las comunidades del Mare Nostrum. Sólo me empacha una cosa de la dieta mediterránea: que aún viva el perro del hortelano, aquel que no come las berzas ni las deja comer a su amo.