El Restaurante Escuela de San Lorenzo lanza el ‘Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias’

El Restaurante Escuela de San Lorenzo de El Escorial lanza este año un Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias en Restauración, con más de mil horas de formación teórico práctica, en grupos muy reducidos, de entre 5 y 10 alumnos y con prácticas en restaurantes de alto nivel.
La formación en cocina se completa con organización de sala, gestión económica y empresarial, comunicaciones, gestión de equipos, compras, seguridad, higiene y protección ambiental, marketing e incluso inglés para hostelería.
Además, este curso permite realizar un gran número de actividades complementarias fuera de la Escuela, como visitas a bodegas, centros de producción, mercados centrales y centros logísticos de distribución, explotaciones agropecuarias, mataderos y salas de despiece, restaurantes de referencia, etc. Cuenta igualmente con un equipo de más de 15 profesores, altamente cualificados y de reconocida trayectoria.
El proyecto ha sido diseñado por José Luis Caba Noblejas, profesional con amplia experiencia en la formación de restauradores. Actualmente lleva la Secretaría General de RestauraMadrid, Asociación Empresarial de Restauradores de la Comunidad. Es igualmente el promotor del Máster en Dirección de Restauración, que comienza en octubre y finaliza en mayo y se imparte los lunes y martes por la tarde.
El Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias en Restauración comienza el 21 de septiembre de 2015 y finaliza el 17 de junio de 2016. Las pruebas de selección se realizarán los días 9, 10 y 11. Más información en www.escuelasanlorenzo.com.