El vino, protagonista de las Jornadas Gastronómicas

Crema de nécoras, chuletón a la brasa, foie de oca y mermelada de cebolla o puding de almendras son algunas de las propuestas de este año. Muchas alternativas gastronómicas repartidas por diferentes establecimientos, con menús para todos los gustos y a precios asequibles, y siempre acompañados del vino de las bodegas riojanas Maetierra Dominum. El recién nombrado presidente de ACEG, Antonio Muñoz Benito, afirma que la asociación desea “insistir en la diferencia, y por eso se va a prestar especial atención al vino y a la carne de Guadarrama”.

El Ayuntamiento también ha colaborado en la organización del evento. Según el alcalde, José Ignacio Fernández Rubio, “las Jornadas Gastronómicas cumplen un doble objetivo”; por un lado “fomentar el turismo en Guadarrama”, y por otro “permitir que los restauradores puedan hacer su mejor oferta a los ciudadanos”. Asimismo, el jefe del Ejecutivo local.

Además, Antonio Muñoz anunció que está previsto celebrar el próximo año las primeras Jornadas de la Tapa, ya que Guadarrama no sólo tiene hostelería de restaurantes, sino también de bares, cervecerías y tabernas. Se celebrarían en otras fechas pero tendrían el mismo fin: promocionar el desarrollo turístico del municipio.

<<<<“La cocina está de moda”
El restaurador segoviano Julio Reoyo actuó como padrino de esta quinta edición de las jornadas, indicando que España “pasa por un momento en que la cocina está de moda”, por lo que invitó a los ciudadanos a “disfrutar de la gastronomía” más allá “del simple hecho fisiológico de comer”. Además, pidió “sensatez, memoria gastronómica y respeto a la cultura culinaria”, de modo que la renovación y la vanguardia no suponga un alejamiento de la tradición. También consideró como muy interesante la unión de vino y comida, “no sólo por el maridaje, sino teniendo en cuenta el vino como ingrediente”.>>>>