El Faro | Miércoles 22 de octubre de 2014
Desde hoy y hasta el 11 de diciembre se celebran las primeras Jornadas Gastronómicas de Navacerrada, una iniciativa en la que participan 19 establecimientos, recuperando la cocina tradicional española de los siglos XVI, XVII y XVIII.
Además, estas jornadas pretenden servir de punto de partida para recuperar los usos y costumbres del municipio, de modo que la cocina se encaja en un determinado contexto histórico a través de distintas actividades. Mañana, a las 18.00 horas, se presentará el DVD Usos, oficios y costumbres de Navacerrada, una forma tradicional de respeto al medio ambiente; y a las 18.45 se inaugurará en el antiguo matadero la exposición Aperos, utensilios y elementos tradicionales locales. Esta muestra se podrá visitar hasta el 12 de diciembre. Las Jornadas Gastronómicas están organizadas por el Ayuntamiento de Navacerrada y la Cámara de Comercio de Madrid.