El Faro | Miércoles 22 de octubre de 2014
El Ayuntamiento de El Escorial ha organizado un taller de elaboración de tapas y pintxos, que tendrá lugar en el Centro Cultural el sábado 8 de febrero, de 10.00 a 14.00 horas. Desde un atadito de espárragos con bacon y aceite de carbón vegetal al rissoto de boletus con pesto de rúcula servido en cuchara, pasando por bacalao a la tranca con crujiente de albahaca y cebollino, bocado de secreto con puré de castaña, vaso de crema de pepino con huevas de trucha y semillas de amapola, revolconas con crujiente de jeta y romero, emparedado de ibéricos con huevos de codorniz, brocheta de presa ibérica con mango y emmental y reducción de PX, o tempura de yema de huevo. Tras la clase, los asistentes realizarán una presentación y degustación de los distintos pintxos.