El Faro | Miércoles 22 de octubre de 2014
La Casa de Extremadura de Collado Villalba celebra el próximo fin de semana la quinta edición de la matanza didáctica extremeña: degustación de productos del cerdo y cocido matancero, que tendrá lugar en el centro cultural El Capricho los días 16 y 17 de febrero.
Según esta entidad, los actos comenzarán el sábado a las 9.00 horas, que es cuando empiezan a despiezar al cerdo y picar su carne de manera tradicional para elaborar chorizos, panceta y costillas, que más tarde serán asadas y degustadas por los asistentes. Ya a las 11.30, mientras continúa la tarea matancera, habrá una degustación de migas extremeñas acompañadas de vino de pitarra y picadillo de chorizo. Además, se demostrará a los asistentes cómo se elaboran las rosquillas del candil típicas de esta tierra. Ya el domingo 17 tendrá lugar el tradicional cocido matancero, reservado exclusivamente a los socios.
Según explican desde la Casa de Extremadura, el objetivo de esta actividad es divulgar esta costumbre tan popular en Extremadura y llevar a cabo una jornada lúdico-festiva con migas, aperitivos y degustación de los productos del cerdo, todo ello con un carácter eminentemente didáctico.