El Faro | Miércoles 22 de octubre de 2014
Mañana y el domingo se celebrará la tradicional matanza que organiza en el parque El Raso el Ayuntamiento de Moralzarzal, una cita que cuenta con la participación de numerosos vecinos, quienes hacen de este fin de semana todo un acontecimiento festivo y didáctico. Durante la celebración se colocan en el parque pequeños corrales con animales de granja que hacen las delicias de los más pequeños. Mañana, sábado, está previsto que se lleve a cabo el socarrado, raspado, lavado y afeitado del animal, y a continuación el corte de la carne para el adobo, mientras que el domingo se procederá al despiece y la elaboración de embutidos. Durante estas jornadas habrá degustaciones típicas -panceta y chorizo-, acompañadas de aguardiente, galletas y vino en porrón.