La Casa de Extremadura, en colaboración con el Ayuntamiento de Collado Villalba, celebran este fin de semana, 17 y 18 de febrero, en la carpa instalada en el recinto de Malvaloca, la “X Matanza Didáctica Extremeña”, una iniciativa que pretende divulgar esta costumbre tan arraigada, y donde se podrá degustar las típicas migas de la región, los aperitivos matanceros y otras viandas.
ProgramaSábado, día 17 de febrero (jornada de puertas abiertas)- 10:00 horas. Apertura del recinto, empezando el día con una copita de aguardiente y dulces típicos de Extremadura.
Llegada del cerdo y tras su despiece, se procederá al picado manual de la carne y la elaboración de productos de la matanza.
• Elaboración y degustación de migas extremeñas, acompañadas de buen vino de pitarra y picadillo de chorizo.
Elaboración y degustación de las “rosquillas de candil”, típicas de Extremadura
- 14:00 horas. Degustación de “productos del cerdo” asados (carne, panceta, costillas, chorizos, etc)
Se contará con stands en el interior de la carpa con productos típicos extremeños.
Domingo, día 18 de febrero (sólo para socios de la Casa de Extremadura e invitados)
- 12 horas. Apertura de la Carpa y bar
- 14:30 horas. Gran Cocido Matancero
A continuación, actuación del grupo de coro y danzas “Jara y Retama” de Collado Villalba.
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