La muestra gastronómica se celebra hasta el domingo

Los amantes de la buena mesa todavía están a tiempo de disfrutar de una de las cocinas más prestigiosas de la región. En el municipio de Moralzarzal se celebra hasta el domingo día 12 la 5ª Muestra Gastronómica y el 4º Concurso de tapas. Con el objetivo de promocionar los fogones y la buena mesa de la localidad un total de nueve restaurantes ofrecerán durante estos días un menú especial a un precio más reducido de lo habitual. Bombones de foie y chocolate con coulie de mango, berberechos con caviar de mandarina o bacalao confitado con pisto en texturas, son algunas de las sugerentes propuestas que nos hacen estos maestros. Según manifestó el representante de la Asociación de Comerciantes, Industriales y Empresarios, ACIEM, y reconocido restaurador, Salvador Gallego, las jornadas "suponen para Moralzarzal un reto cada año...que mira al futuro para llegar más lejos". Gallego considera que "este tipo de muestras sirven para abrir las puertas de cada uno de nuestros restaurantes a los clientes, amigos y todos los que realmente les apetece descubrir el nivel gastronómico que tiene nuestro pueblo". Cada año las jornadas ponen el listón más alto tanto en calidad como en número de participantes. Un esfuerzo que tendrá su recompensa, y con el tiempo "sabremos que Moralzarzal se ha convertido en un punto de referencia gastronómico de España" señala Salvador Gallego. No en balde hace años Moralzalzal cuenta con la Escuela de Hostelería, ya que para este chef "sólo desde una buena formación y unos buenos profesionales podremos dar un mejor servicio a nuestros clientes". Debido a la crisis los participantes han reducido su precio para facilitar que el cliente habitual note la diferencia. El precio medio de los menús es de 40 euros y el de la tapa de tres. Según explica "los hosteleros han ajustando precios y están haciendo triple salto mortal para que los clientes vean que hay ilusión y que estamos deseosos de satisfacer a toda nuestra clientela". En cuanto a los resultados de las jornadas, Gallego señala que "cada año se suman más clientes a la propuesta y esto nos anima a mantener el tipo".